CACHAÇA MALHADA VERMELHA

A Cachaça Malhada Vermelha, do município de Severiano Melo-RN A Cachaça Malhada Vermelha teve sua origem em 1925, criada pelo Francisco Ferreira (Chico Ferreira). Posteriormente, a produção passou para Raimundo Ferreira Sobrinho (09/12/1932 – 27/11/1996). Embora atualmente não seja mais fabricada, a cachaça ainda é amplamente conhecida em todo o estado do Rio Grande do Norte. Desde que deixou de ser produzida, em 1997, alguns exemplares ainda são encontrados, tornando-se verdadeiros artigos de luxo — com garrafas chegando a ser vendidas por até duzentos reais. A Malhada Vermelha era uma cachaça de sabor marcante e alto teor alcoólico (43,68° GL). Sua fama era tamanha que, antes mesmo de estar pronta no alambique, já estava toda vendida. Seu processo de produção era rústico, porém cuidadosamente executado. A fermentação e destilação ocorriam em tonéis de madeira, e o líquido passava por três etapas de filtragem: primeiro por algodão, depois por areia lavada do rio Apodi-Mossoró e, por fim, por carvão, garantindo pureza e qualidade. Quando o alambique funcionava em plena capacidade, a produção diária variava entre 40 e 60 litros. Hoje, a Cachaça Malhada Vermelha permanece viva na memória dos que a provaram, sendo lembrada como um símbolo da tradição e da autenticidade potiguar.